ラディュセブン農家のごちそうバル


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日南市イメージ

VOL.2〜日南農家と漁師のごちそうバル

伝統と自然の魅力を伝える街 日南

1/24(金)に開催しました、第2弾 農家のごちそうバル in Ladishseven。

日南市農家・漁師さんの食材を仏伊スペイン風にアレンジ!
おかげさまで、今回も沢山の方に来て頂き大盛況でした。有難うございます。
トークセッションも面白く楽しく終了することができました!驚きましたのは、日南 日南 a farmer&Fisher達の若さ!!そして熱意!!

若い人達が頑張っている姿に、パワーを頂きました。

想いの詰まった食材・地域の魅力を引き出すべく、今回もラディッシュセブンシェフが趣向を凝らした料理を提案。
カツオ漁や地頭鶏飼育加工・野菜・果実・椎茸づくりの物語を食材でも演出致しました。
様々な個性が輝く日南市。今後の動きにも目が離せませんね。


日南市地図

熱い想い!伝統と自然に寄り添った料理

ー 今回のコース料理はコチラ ー

日南市農家さんたちのサラダ・タパスブッフェ nichinan_10

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日南市農家さんたちのサラダ・タパスブッフェ ⬆

⬇赤豚DDXの低温ロースト 日南野菜のプレゼ添え

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日南ブイヤベースとマイヤーレモンのリゾット⬆

⬇グラス オストリュッシュ 南さんのいちごスープ添え
ガトーショコラ金柑 金柑のソルベとコンポート添え

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トークセッション

日南市生産者の皆さんの楽しいトークセッション!笑顔の中にある志に感動しました。
nichinan_47 生産者さんの情熱×地域の情熱が溢れる時間でした。伝統を受け継いでされている者・食材を活かす為に努力されてる者「よいもの」(そこに込められた想い)やストーリは、とにかく熱かった…生産者さんの思いを知る事ができるトークセッション。

これからも、想いを知りその想いの「おもてなし」をお届けしたいと思います。

有り難うございました。


日南農家と漁師のごちそうバルフライヤー

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日南市生産者ご紹介

黒木 慎吾 - 原木椎茸

黒木 慎吾 – 原木椎茸

北郷町でクヌギの原木椎茸栽培を始めて7年目。里山を守りながら、流通業の経験を活かし、自ら販路を開拓、売り場にも立つパワフル農家。

近藤克明 - 地頭鶏

近藤克明 – 地頭鶏

安全安心な地頭鶏を雛のふ化から生産・加工・販売まで手がける「地頭鶏ランド日南」代表。自ら地頭鶏のエサ研究も行う。

古谷 一紀  - ダチョウ卵

古谷 一紀 – ダチョウ卵

2013年に養豚からダチョウ生産に転向。ダチョウの卵は鶏卵アレルギーが出ず、臭みがなく、甘みが強く美味しい。来年からは肉の出荷も始める。

南 浩二 - いちご

南 浩二 – いちご

大分出身。宮大卒業後、北郷町で就農。南いちご農園の代表として、苺の生産のほか、観光農園も営み、ジャム等の加工販売までも手がける。

川越敏夫 - きゅうり

川越敏夫 – きゅうり

東大卒・元自衛官。退官後、県立農大校で学び、先進農家で修行。2012年に独立。経験値をデータ化・分析し、ロジックを取り入れる農業を営む。

守山 佳洋 - カツオ漁師

守山 佳洋 – カツオ漁師

31歳「81号 由丸(よしまる)」の船頭。現在、二十数名の船員を従え、目井津港から近海カツオ漁に出る。今回は、漁のリスクや醍醐味を熱く語る。

長津 和文 - みかんレモン

長津 和文 – みかんレモン

脱サラ就農し15年目。水はけのよい、みかん生産に適した土壌の大窪地区で、年間13〜14種の柑橘類を生産。酸味と甘みのバランスが良いのが特徴。

長津 昭子 - みかんレモン

長津 昭子 – みかんレモン

ご主人が育てた柑橘を、ネットや対面での直接販売、ジュースの開発も手がける。傍らで、アロマセラピスト業も営む。2014年「ORANGE TEI」をOPEN、ジュースの販売も開始。

古澤 利仁 - 魚卸業

古澤 利仁 – 魚卸業

目井津港獲れ「海の幸」を、新鮮な状態で店舗・食卓に届ける。日南の海幸を知り尽くした卸売のプロ。
LD7にも普段からお魚をおろしていただきお世話になっています。

木藤 亮太 - サポマネ

木藤 亮太 – サポマネ

福岡県出身。通称90万円の男(笑)として、2013年7月「日南市テナントミックスサポートマネージャー」就任。現在精力的に油津商店街の活性化に取り組む。

﨑田 恭平 - 日南市長

﨑田 恭平 – 日南市長

宮崎県庁勤務後、2013年日南市長就任。斬新なアイデアと熱い心で「動き出す日南」を引っ張る 若きリーダー。

 

ワインと炭火焼まんまーる

大きなまんまるカウンターで約100種のリーズナブルで美味しいワインとお料理を楽しめます!イベントも定期的に開催中!


〒880-0805
宮崎県 宮崎市橘通東4丁目8-1 CARINO宮崎B1F ラディッシュセブン
TEL:0985-78-0077


佐藤 友紀 - 店長・フレンチシェフ

佐藤 友紀 – 店長・フレンチシェフ

伊料理、仏料理を学び、現在、ラディッシュセブン店長としてケータリング、デリカテッセン、マクロビオティックを担当。より良いお店作りに励んでいます。