ラディュセブン農家のごちそうバル


まんまーるへ

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VOL.3 都農町 農家と漁師のごちそうバル

農の都「都農」五感×こだわり つきのリズムで共生

県内各地の旬の食材・生産者さんとコラボレーションイベント「農家のごちそうバル」。第3弾は、都農町農家・漁師さんの食材× 熟成×フレンチバーベキュースタイル。当日は、都農町の熟練農家漁師さんや都農ワイナリーさんにもお越しいただき、楽しいトークセッションも開催いたしました。

ワインづくりやはえ縄漁・トマト育て・・・愛と楽しさ溢れるお話しをお聞きいただきながら、都農町旬の食材バルです


都農地図

ワインと共に・・・野菜・フルーツで彩る

ー 今回のコース料理はコチラ ー

キレイなPINK色のスパークリングワイン・キャンベルアーリーの乾杯の声でごちそうバル始まりました。

消費量の90%は宮崎の方がのまれているという都農ワイン

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都農農家さんたちのサラダ・タパス。

子持ち高菜の植木鉢、都農若布とアボカドのタルタル。

都農トマトのヴェリーヌ。

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都農獲れ鱧の指機と胡瓜のミルフィーユ⬆

⬆都農どれ金アジと春野菜、熟成高菜のサラダ仕立て

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そして、これ!
ビックリ!トマトジュースです。
10キロのトマトから2.5キロしか出来ないトマトジュース。
七つ星列車の朝食でしか飲めないそうです♩
すごーぃ!⬆

⬆都農ワインを濃縮させた自家製パン
発酵の香がほのかに♩

甜菜糖とラム酒のバニラグラッセ キャラメルソース添え ⬆

⬇熟成手打ちタリアテッレと金ふぐのペペロンチーノ

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甜菜糖とラム酒のバニラグラッセ キャラメルソース添え
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そして都農町の生産者さん達のトークセッション!

「地酒としてのワインづくり」や「はえ縄漁の現場のお話し」

「個性派揃いのトマト農家・其々のスタイル」
「5軒の農家グループで取り組む養豚現場のお話し」など語っていただきました。</div>

熟練の男たちの熱いトークを聞きながら、
都農ワインと都農食材
ワインと料理の幸福なマリアージュの今回の空間
生産者さんの想い、料理、ワイン、スタッフの方々…

それぞれの「おもてなし」を堪能した時間となったのではないでしょうか
参加下さった皆様、こころより感謝申し上げます。
次回は、都城市です。 どうぞご期待下さい。


イベントフライヤー

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黒木 玲二 – ぶどう農家

ワインぶどうの生産者。都農町に初めてぶどうの木を植えた永友百二さんの子孫、その開拓精神を受け継ぐぶどう職人。

 

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赤尾 誠二 – 都農ワイン

都農ワイナリー工場長代理。「この土地の食材にはこの土地で作られたワインが合う」。”地酒としてのワイン”をめざし、日々研究を重ねる名技師。

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児玉 紀明 – 漁師

都農金ふぐ振興会会長。真光丸船長。「みやざき金ふぐ」ブランド確立に尽力。延縄漁での漁を行う傍ら、若手漁師の育成を担う県指導漁業士も務める。

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橋本 剛- 漁師

大吉丸船長。漁師歴20年のベテラン。延縄漁を主とした漁に勤しむ。道の駅つのの水産部会長として、加工品の出荷にも大きく尽力。

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河野 光弘 – メロン、トマト農家

町農業委員、宮崎県普及協力員も務めるベテラン農家。トマトとアールスメロンの複合経営を行い、地域農業の牽引役と若手農家の模範となっている。

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宮崎 和弘 – トマト農家

脱サラ後就農4年目。特殊フィルム農法で農薬の使用を最大限に抑えた『ごくとま』ブランドを全国に展開。ビールやスイーツなどの加工商品も開始。

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服部 清太 – 養豚農家

5軒の養豚農家でつくる「尾鈴養豚会」リーダー。大豆を中心にした自家配合のエサで、安全で美味しい豚肉を生産。福岡生協などへ出荷している。

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河野 正和- 都農町長

H19年に町長に就任。就任以来、町財政の立て直しや12年振りとなる企業誘致に手腕を発揮。町制施行100周年に向け、更なる闘志を燃やす。

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いのぴょん – 観光協会

つのぴょんをこよなく愛す42歳の観光営業マン。地元農林水産物を活用した特産品開発やJR7つ星トレインの食材提供にも奮闘中☆

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山内大輔 – 都農町役場

入庁11年目。農政企画課勤務の傍ら、実家の千切り大根の作業も行う。「農家のカユいところに支援したい」と謙虚にも日々熱く直走る行政マン!

ワインと炭火焼まんまーる

大きなまんまるカウンターで約100種のリーズナブルで美味しいワインとお料理を楽しめます!イベントも定期的に開催中!


〒880-0805宮崎県 宮崎市橘通東4丁目8-1 CARINO宮崎B1F ラディッシュセブン

TEL:0985-78-0077


佐藤 友紀 - 店長・フレンチシェフ

佐藤 友紀 – 店長・フレンチシェフ

伊料理、仏料理を学び、現在、ラディッシュセブン店長としてケータリング、デリカテッセン、マクロビオティックを担当。より良いお店作りに励んでいます。